Islas, Ana Luisa

Mejor oler a mar

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Apuntes sobre la descolonización del estómago Col&Col Ediciones, 2023. Hojas de col. 88pp. 18cm.

Un ensayo imprescindible sobre la apropiación cultural gastronómica que demuestra que el mapa del mundo también se traza a través de la conquista del estómago.«La descolonización de nuestra manera de pensar, actuar y cocinar es algo que hemos comenzado a

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